PAEmprender impulsa la formación y el emprendimiento juvenil en Bogotá

72 estudiantes de colegios oficiales presentaron 20 iniciativas productivas en la segunda edición de PAEmprender 2026, una estrategia que fortalece habilidades empresariales desde el Programa de Alimentación Escolar.

Bogotá tiene el Programa de Alimentación Escolar más robusto del país, distribuyendo, diariamente y durante todo el calendario escolar, alrededor de 840 mil complementos alimentarios. Pero su alcance va mucho más allá del plato, también es un escenario pedagógico para fortalecer aprendizajes, abrir oportunidades y acompañar la construcción de proyectos de vida de las y los estudiantes, a través de la estrategia PAEmprender.

Esta estrategia pedagógica le apunta a fortalecer habilidades, capacidades y herramientas empresariales en estudiantes de grado once vinculados a líneas de aprendizaje de cocina y transformación agroindustrial en los colegios técnicos oficiales, aportando al cierre de brechas entre el aprendizaje en el aula y el mundo laboral, a partir de la cadena alimentaria del propio PAE. 

En días pasados, la Secretaría de Educación del Distrito realizó el cierre del proceso formativo PAEmprender 2026, en el que se presentaron 20 iniciativas productivas en las categorías de panadería, postres, bebidas lácteas y dulces, y en el que participaron 72 estudiantes de los colegios Eduardo Umaña Luna, Instituto Técnico Rodrigo de Triana y CEDID Guillermo Cano Isaza.

El proceso se desarrolló durante siete sesiones en las que las y los estudiantes abordaron conceptos como benchmarking, calidad y seguridad, manejo de alimentos, presupuesto, marketing digital y estrategias de venta. A partir de estos aprendizajes, cada equipo creó su marca y su producto para presentarlo en la rueda de negocios denominada PAEShark, ante líderes de innovación, representantes institucionales y aliados del sector.

“Es satisfactorio ver la evolución que tiene el trabajo de los estudiantes con sus profesores y los colegios que hicieron parte de este proceso. Hoy tuvimos 72 estudiantes que presentaron 20 iniciativas que se desarrollaron desde el Programa de Alimentación Escolar y que buscan abrir oportunidades para que los jóvenes de los colegios puedan ir construyendo su proyecto de vida. Lo que buscamos es que se vaya generando esa inquietud, que ellos crean en sus capacidades y crean en sus sueños”, manifestó el subsecretario de Acceso y Permanencia, Abel Matiz Salazar, quien hizo parte de los jurados del PAEShark.

El jurado también estuvo integrado por Carlos Arturo Corredor, gerente de alimentos de Compensar; Héctor Adrián Chávez Andrade, delegado de la Secretaría Desarrollo Económico; Fabio Eduardo Velásquez, coordinador de Compras Compensar; Ingrid Bibiana Rodríguez - rectora del colegio Marco Tulio Fernández, y Cristian Camilo Monroy, de la Secretaría Distrital de Ambiente. 

Los emprendimientos ganadores que recibieron como reconocimiento la participación en un Diplomado para avanzar en su proceso de formación, fueron: Chuts, Instituto Técnico Rodrigo de Triana Sede A, producto dulce; Frandía,  del colegio Eduardo Umaña Luna, dulce; Mapiyur, del colegio Instituto Técnico Rodrigo de Triana Sede A, bebida láctea;  Coffee Lav,  Instituto Técnico  Rodrigo de Triana; Tentación Tropical, colegio Eduardo Umaña Luna, panadería; Sweet off del colegio Eduardo Umaña Luna, postre; Sweet Triat, Cedid Guillermo Cano Isaza, postre; Tiny Bites del Cedid Guillermo Cano Isaza, panadería y Minifrios del colegio Instituto Técnico Rodrigo de Triana, helado natural a base de guayaba agria, postre.

Ingrid Rodríguez, jurado y rectora del colegio Marco Tulio Fernández, destacó la importancia del trabajo en equipo y el acompañamiento de los adultos en el desarrollo de proyectos innovadores que pueden transformar la vida de los estudiantes y felicitó a los equipos seleccionados, al tiempo que recomendó aprovechar al máximo las oportunidades que se les presentan, recordándoles que esta etapa de sus vidas es única y que no tienen nada que perder al arriesgarse y aprender.

La voz de los estudiantes

María Camila Ospina Duque, del colegio Eduardo Umaña Luna, representante de uno de los emprendimientos con reconocimiento expresó su satisfacción por el esfuerzo invertido en su investigación y producto, lo que le permitió alcanzar el reconocimiento. Destacó el apoyo de la Secretaría de Educación y Compensar para brindar oportunidades a niños de bajos recursos, motivándolos a desarrollar proyectos propios y a creer en sus capacidades. “Me siento muy feliz porque me esforcé tanto en el producto como en la investigación, y más que todo en la investigación para que poder llegar a los ganadores, es una motivación a que pueden cumplir lo que quieran si se lo proponen”, sostuvo. 

"Sweet Off" creado por estudiantes del colegio Eduardo Umaña Luna, es un postre libre de azúcar, con el que decidieron apostarle a un emprendimiento saludable y amigable con las personas que se quieren cuidar o que no pueden comer azúcar.  Carol Cardozo, una de sus creadoras, señaló que el proceso comenzó con mucho entusiasmo y también con un miedo grande a no salir adelante, ya que anteriormente había intentado emprender sin éxito. “Nosotros simplemente dijimos vamos a meterle corazón, vamos a confiar en Dios. Nosotros tenemos la actitud y hagámosle que lo podemos lograr. PAEmprender ha sido una comunidad que nos ha ayudado demasiado. Llegar a que nos hablaran de lo que era verdaderamente un proceso de venir acá a presentarnos a verdaderamente lo que era una feria, nos hizo darnos cuenta de muchas cosas. Sinceramente si se lo proponen, lo pueden lograr”, afirmó. 

Con PAEmprender, Bogotá reafirma que la educación de calidad implica conectar los aprendizajes con la vida, la innovación y los sueños de las y los jóvenes. Desde el Programa de Alimentación Escolar, la ciudad aporta al bienestar y a la permanencia estudiantil, además, abre nuevas oportunidades para que las y los estudiantes transformen su conocimiento en proyectos reales.